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Formosa Oolong Tee lose – süß, fruchtig und blumig aus Taiwan

Ein Formosa Oolong ist ein halboxidierter Tee aus Taiwan, der Insel, die früher „Formosa“ genannt wurde. Du schmeckst einen sanften, runden Geschmack mit einer blumigen und fruchtigen Note und einem langen, milden Abgang. Ein Tee für diejenigen, die etwas anderes als schwarzen oder grünen Tee wollen, und eine schöne Einführung in Oolong.

Oolong liegt in Bezug auf die Oxidation zwischen grünem und schwarzem Tee und enthält von Natur aus Koffein. Was diesen Tee besonders macht: Du kannst die Blätter mehrere Male ziehen lassen, und jeder Aufguss schmeckt etwas anders. Ideal für einen ruhigen Teemoment, zu einem Keks oder bei einem Nachmittag in unserem Teehäuschen in Berlaar.

Zubereitung

  • Wassertemperatur: 90-95 °C
  • Ziehzeit: 3-5 Minuten
  • Dosierung: 1 Teelöffel pro Tasse oder etwa 10-12 Gramm pro Liter
  • Zweiter und dritter Aufguss möglich

Aufbewahrung

Bewahre ihn in einer luftdichten Teedose an einem trockenen, dunklen Ort auf.

Du kannst ihn im Teehäuschen probieren oder ihn aus dem Teeladen in Berlaar oder dem Webshop mitnehmen.

Rezept: Oolong Panna Cotta mit Pfirsich (4 Portionen)

Oolong hat einen sanften, fruchtig-blumigen Geschmack, der gut zu Sahne und Obst passt.

Zutaten

  • 300 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • 2 Teelöffel Formosa Oolong (± 5 g)
  • 50 g Zucker
  • 3 Blatt Gelatine
  • 1 reife Pfirsich oder Birne, oder einen Löffel Pfirsichkompott zum Servieren

Zubereitung

  1. Erhitze Sahne und Milch bis kurz vor dem Siedepunkt. Vom Herd nehmen und den Oolong hinzufügen. 8 Minuten ziehen lassen.
  2. Seihe den Tee aus der Sahne und drücke die Blätter leicht an. Du hast jetzt etwa 450 ml aufgegossener Sahne.
  3. Weiche die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser ein.
  4. Erhitze die Sahne erneut mit dem Zucker, bis der Zucker sich aufgelöst hat (nicht kochen lassen). Drücke die Gelatine aus und rühre sie ein, bis sie vollständig aufgelöst ist.
  5. Gieße in 4 Gläser oder Schalen. Lass abkühlen und stelle mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
  6. Serviere mit Scheiben von Pfirsich oder Birne, oder einem Löffel Kompott.
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